由仁の地で愛されて半世紀…「東京ホルモン」

白老・登別の帰りに「ヤリキレナイ川」が流れる由仁町に、またまたホルモンを食べに寄っちゃいました

由仁の地で愛されて半世紀　(ﾏｳｽｵﾝしてね)

由仁町で馬具屋を営んでいた初代店主はその出身から「東京さん」と呼ばれ

のちに人気メニューがホルモンだった「東京食堂」を開業

2代目店主の時に「東京さんのホルモン」→「東京ホルモン」と呼ばれ、ホルモン専門店となったそうです。


守り続けてきた秘伝の味噌だれ


ちょっと変わった鉄板鍋を使って焼くスタイル。

鉄板の厚み・鍋の深さ・折り返しの角度・持ち手の形状等、試行錯誤の歴史がある鉄板鍋
鹿追町の「大阪屋」さんも、帯広の「有楽町」さんも、士別の「花の友」さんも、試行錯誤を繰り返したであろう自家製の丸型鉄板鍋ですが、ここ「東京ホルモン」さんは珍しい四角型の鉄板鍋で取っ手付き
でも・・・鉄板の隅を洗うのが・・・ちょっと面倒そう

鉄板鍋が熱くなったら、ホルモンと秘伝の味噌だれを投入

そして、心舌(シンタン)と野菜も・・・

で、混ぜ混ぜしましょう


肉の赤い部分がなくなったら、と一緒に頬張りましょう　(ﾏｳｽｵﾝしてね)

レバーが苦手なでも、のレバーだけは食べられる。
ホルモンも臭くないので、いくらでも食べられる。
最後に麺を投入して、つゆに絡めて食べても美味しいょ

こちらが、正しい食べ方とメニューです。
　

そして、お土産にも・・・


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「東京ホルモン」
住所　北海道夕張郡由仁町本町299
　0123-83-2652
営業時間　[月～土]11:00～21:00　[日・祝]11:00～20:00
定休日 日曜日不定休
公式サイトhttp://tokyohorumon.com/



(2013/11/07)